うなぎのせいろ蒸し！おうちで食べる本格派
栄養士ミスズさん
作り方
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1
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うなぎは水道で洗って表面のタレを落とします。ぬめりを落とすとふっくら仕上がります。
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2
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3〜4センチ幅に斜めそぎ切りにします。
その方が多くみえるので(*≧∀≦*)！
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3
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○印の材料を小鍋に入れて一煮立ちさせます。
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4
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おにぎり３つ分をしゃもじでほぐします。ご飯は炊いてすぐおにぎりにしていつも冷凍してます。
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5
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蒸し器にクッキングペーパーを敷いておきます。
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6
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ごはんをその中に入れてタレの半分くらいをかけて混ぜておきます。
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7
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卵に砂糖と塩、牛乳を加えて薄焼き卵を作り、1センチ幅程度に切っておきます。
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8
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ご飯の上にウナギを乗せ、残りのタレを回しかけます。
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9
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下に深さ2センチほど水をはり、蓋をして10〜15分蒸し、蒸気が出てきたら少し置いて火からおろし卵を飾ります。
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10
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あつあつをお召し上がりください。
お好みで山椒を添えてね。
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11
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コムギ大好きさん初つくれぽありがとうです！蒸籠で素敵な盛り付けで参考になります！寒さに負けずお元気でお過ごしください^^
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12
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コムギ大好きさんの減塩に倣い錦糸卵の塩を減らしてみました。血圧高めだったのでd(^_^o)ご指摘ありがとうございます。
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コツ・ポイント
中国産だと一尾で家族3人前くらい、国産だと少し寂しいかもです。あつあつだとお店と遜色ないくらい美味しい！と家族には評判よいようです。
このレシピの生い立ち
自粛生活ばかりでなかなか鰻屋さんにも行けないので
お安くせいろ蒸しを食べたくて作ってみました。
お安くせいろ蒸しを食べたくて作ってみました。
栄養士ミスズさん
