焼き帆立と白菜の白だし味噌煮込み
かめへんちーたん
作り方
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1
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帆立は厚みを2〜3等分にスライス、白菜は芯をつけたまま縦に2等分に切る。
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2
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フライパンを温め、バターを溶かし帆立を両面色良く焼いたら取り出す。
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3
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バターと油を追加して白菜を焼き付ける。両面焼色が付いたら☆を加え蓋をして白菜が柔らかくなるまで煮込む。
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4
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白味噌を溶きいれる。
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5
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器に分け入れ、帆立を天盛りにする。
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コツ・ポイント
帆立は刺身用の物を用い、さっと焼色がつく程度であまり焼きすぎないように。白菜の煮込みはお好みの火入れでどうぞ。
このレシピの生い立ち
お正月料理に使った白味噌消費のために、冬野菜の白菜を使ったメニューを考えてみました。白菜の他、キャベツや玉ねぎもいいですね。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
かめへんちーたん
