あさりのスパイスカレー
ヒュータ三角
作り方
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1
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温めた鍋に油を入れ、マスタードシードと青唐辛子をテンパリングする。
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2
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パチパチと音がしてきたら、玉ねぎを入れ、飴色まで炒める。ニンニクと生姜をあわせる。
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3
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トマトを加え、水分がなくなるまで炒める。
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4
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ターメリック、コリアンダー、レッドペッパー、塩を入れ、馴染ませる。
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5
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水を少しずつ加え伸ばし、少し煮たたせる。
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6
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ヨーグルトを加える。
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7
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ココナッツミルクを加える。
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8
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アサリを入れ、10分程煮込めば完成。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
覚え書き
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