茄子のチーズしそ豚バラ巻き
作り方
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1
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茄子は縦に半分、さらに半分に切る。チーズも同じように1/4に縦に切りにしておく。
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2
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1/4にカットした茄子に、チーズ、しそ1枚をのせて、さらに豚バラで巻きつける
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3
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フライパンにゴマ油をいれて、豚バラを巻いた茄子をフライパンに並べて中火で焼く。
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4
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豚バラに、ある程度焼き目がついたら、裏返し、フライパンに蓋をして、蒸し焼きにする。
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5
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2~3分程度蒸し焼きにしたら、蓋をとり、市販のすき焼のタレをまわしかけて、更に1分程度焼き、完成!!
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コツ・ポイント
豚バラを巻いて焼くときに、あまり茄子を触らないのがポイント!
茄子を触りすぎると豚肉がはずれやすくなります。
チーズが溶け出すと焦げやすいので、火加減は中火がおすすめ。
茄子を触りすぎると豚肉がはずれやすくなります。
チーズが溶け出すと焦げやすいので、火加減は中火がおすすめ。
このレシピの生い立ち
市販のすき焼のタレは、わりとあまりがち。すき焼のタレは万能で様々な料理に使えます。茄子としそ、チーズとの相性もばっちりです。