鶏むね肉で甘酢マヨ(コールドスタート)
Description
鶏むね肉でも柔らかい。タルタルソース作るのが面倒だから甘酢マヨにしようと考えたときのレシピ。
SAYURI1024
材料
1枚
砂糖
小さじ1/2
酒
小さじ1
塩
ひとつまみ
マヨ
小さじ2くらい
大さじ2
油
ふたまわし
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タレ
砂糖
小さじ2
みりん
小さじ2
醤油
大さじ1
酢
大さじ1
作り方
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1
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鶏肉を削ぎ取りにして砂糖をまぶし入れて混ぜる。柔らかくするため
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2
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酒、塩、マヨを入れて混ぜる
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3
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片栗粉を入れて混ぜる
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4
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フライパンに鶏肉を入れてから油をフライパンの周りから回し入れてコールドスタート。3〜5分
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5
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両面が焼けたら余分な油をキッチンペーパーなどで吸い取る
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6
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再度加熱してタレを入れる。お肉を焼いてる間にタレを別容器でしっかり混ぜておく
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7
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トロミがついていい色になったら出来上がり。お皿に盛り付けてピリッとしたい方は胡椒を振ってくださいね
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8
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今回使用した調味料
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コツ・ポイント
胸肉を柔らかくしたいので最初に砂糖を混ぜてます。コールドスタートなので肉が縮みにくい。
このレシピの生い立ち
紹介文にも書きましたが、甘酢チキンが食べたいけどタルタルソースを作るのが面倒だと思ったときに甘酢マヨネーズがあると思って作りました。
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