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無添加ベジタブルスープ

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Description

油を使わないほんのり甘いヘルシー野菜スープ

材料 （二人分）

チキンストック
2cup
ほうれん草
二つかみ
にんじん大
2/3本
たまねぎ
1/4個
パセリ
適量
塩
小匙1/2
胡椒
適量

作り方

  1. 1

    鍋に水を入れて火に掛け、沸騰したら水洗いしたほうれん草を30秒程湯通しする。

  2. 2

    ほうれん草は水分をよく切り5cmくらいに切る。
    たまねぎは薄切り、にんじんはダイスにそれぞれ切っておく。

  3. 3

    鍋にストックを2cupとにんじん、たまねぎを入れて弱火に掛ける。

  4. 4

    にんじんが柔らかくなった所でほうれん草を入れて一煮立ちさせ塩・胡椒で味を調える

  5. 5

    器に盛りパセリを浮かべて出来上がり

コツ・ポイント

あくはまめに採りましょう。
塩を醤油に変えて溶き卵を入れ、ごま油をたらすと中華風。こっちもなかなかいけます。

このレシピの生い立ち

この時期安い野菜を選んで作りました。
レシピID : 714435 公開日 : 09/01/15 更新日 : 09/01/15

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無添加ベジタブルスープ
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