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チンゲン菜は茎と葉に分けて切って、洗っておきます。
厚揚げは油抜きをします。(鍋で1~2分ゆでる。)熱湯をかける・レンジで・拭く…お好みの方法で。油の抜け具合が変わります。
食べやすい大きさに切りましょう。
フライパンにサラダ油を入れて熱し、チンゲン菜の茎を炒めます。
少し透明感が出てきたら、厚揚げを投入します。
厚揚げが温まってきたら、葉も入れて炒めます。
すき焼きのタレを回し入れて、味がなじむまで炒めます。チンゲン菜の葉は色よく仕上げたいですね。
作っていただき、ありがとうございます。