ヨーグルトスープ　ヤイラチョルバ

フレッシュミントを使用の際は、
洗ってみじん切りにしておく。

生米を洗い、鍋にお水1Lを入れてお米が柔らかくなるまで蓋をして煮る。
吹きこぼれるので沸騰したら火は弱める。

水のみでも良いですが、少量でも鶏皮や、鶏ガラや牛骨などを一緒に入れて炊くとスープにコクが出ておススメです。

②の汁のカップ1/2ほどを少しずつ④にまぜて、よく混ぜる。
②は一旦火を止め、②の鍋にを④入れて、よく混ぜる。

再び弱火にし沸騰したらよく混ぜながら塩を小さじ1、ミントを入れる。

味を見て塩気が足りない場合は、小さじ1/2ほどを追加してください。