ポリポリ大根のアチャール
Description
インドカレーのお供に★ポリポリ箸休めの大根のアチャール。
551Makochi
材料
（2人分）
約5cmほど
塩
小さじ1/3
オリーブオイル
大さじ1
クミンシード
小さじ1/2
マスタードシード
小さじ1/2
■
【パウダースパイス】
フェヌグリーク
小さじ1/2
クミン
小さじ1/2
チリパウダー
小さじ1/2
ターメリック
小さじ1/2
作り方
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1
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大根は賽の目にカットし、塩をして馴染ませ10分ほど置いて水を切る。
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2
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小鍋にオリーブオイルとクミンシード、マスタードシードを加えて熱し、香りを出す。マスタードシードが跳ねるので注意。
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3
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大根にパウダースパイスを加え混ぜ合わせる。
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4
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熱したオイルを加えて混ぜ合わせて完成★
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5
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パウダースパイスに黒すりごまを入れても美味しい★
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6
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人参のアチャールもどうぞ
レシピID 7294044
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7
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コツ・ポイント
色味を赤くしたい場合はパプリカパウダーを。
このレシピの生い立ち
スパイスカレー屋さんで食べるカレーに必ず付いている大根。コレはなんて料理だろう、とたどり着いた「アチャール」。自分好みに試行錯誤中。
551Makochi
