バナナシフォンケーキ17㎝

バナナをビニール袋に入れて口を結ぶ。手でもんでトロトロの状態にしておく。
オーブンは天板ごと190度に予熱をかける。

【メレンゲ】
大きいボウルに卵白と塩を入れる。まずハンドミキサーで1分泡立てる。

②にグラニュー糖を3回に分けながら加え角が立つまで泡立てメレンゲの完成。

④にハンドミキサーを回しながら米油と牛乳を加え乳化させる。①のバナナを加えてよく混ぜる。薄力粉をふるい入れよく混ぜる。

⑤にポピシードも加えて混ぜる。
卵黄生地の完成。

卵黄生地に③のメレンゲの1/3を加えホイッパーでよく混ぜる。更にメレンゲの1/3を加えて混ぜる。

170度のオーブンで35分焼く。
焼き上がったら10㎝の高さから落とし蒸気を抜く。
逆さまにして冷ます。