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ぱすた日記/白菜と干し海老のパスタ

ぱすた日記/白菜と干し海老のパスタの画像

Description

2022.3.17
白菜の内側部分で作るアーリオ・オリオ・スパゲティ
スモークオイルサーディン入りでお酒も進む仕立て。

材料 （1人分(約500kcal)）

白菜/斜めに1cm幅大・蒸し炒める
100g(大1枚)
干し海老/水で戻す・炒る・戻し汁で煮詰める
10g
スモークオイルサーディン/風味付け
小5枚
スパゲティ
100g

作り方

  1. 1

    写真

    干し海老は戻し
    白菜は切って水を吸わせ
    お湯を沸かす(塩分1%強)

    パスタを茹で始めたら、ソースを作っていく。

  2. 2

    白菜は水気を切る。
    フライパンAで、白菜に油が回ったら、茹で汁を足し、蓋して蒸し煮に。

    くったりしたら火を止めておく。

  3. 3

    別のフライパンBで干し海老を炒ってく。
    ＊オリーブ油で焦げ付き防止

    いい香りがしたら次のステップへ

  4. 4

    写真

    Bでアンチョビを潰し、干し海老の戻し汁で煮詰めてく。

    白菜も合わせておく。

  5. 5

    さてパスタが上がる頃合い。

    Bの水分は茹で汁を足して調整してく。　沸かした中ででパスタを煮絡ませてく(1分)

  6. 6

  7. 7

    写真

    栄養評価はこちら。

    干し海老で不足がちなカルシウムが摂れるのがいい。

コツ・ポイント

・白菜は内側の白い部分が良い
・(葉の部分はあまりくったりしない気がする)
・干し海老の戻し汁は捨てずに使う

・オイルサーディンをウインナーでお子様向きに！？
・オリーブ油をごま油にしてもいいかも！！？

つくレポまってます(*'ω'*)

このレシピの生い立ち

くったり白菜が甘く、干し海老が香ばしい。トドメのスモークオイルサーディンがお酒飲みた〜いって気持ちを引き立てる。

知人には中華っぽいと言われ、オイルサーディンなしなら、確かに八宝菜を思い出させるなぁと思いました。

＊ようつべ参考
レシピID : 7148064 公開日 : 22/03/17 更新日 : 22/03/22

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三七吉
ぱすた日記/白菜と干し海老のパスタ
by 三七吉