ココアシフォンケーキ

メレンゲ作り
卵白を泡立てる。モコモコと泡立ってきたら砂糖を2 ～3回に分けて加え、角がピンとなるまでしっかり泡立てる。

オーブンを180 ℃に予熱する。
別のボウルに卵黄を入れ砂糖を加え泡立てる。
白っぽくふんわりするまでしっかり泡立てる。

2に牛乳を加えて混ぜる。続いてサラダ油を混ぜる。
ふるった粉類を混ぜる。

メレンゲのボウルに4の卵黄生地を全て入れ、ゴムベラで底からすくうように混ぜる。
練らないように気をつけて。

型に流す。
2回ほどトントンと落とし余分な空気をぬく。
170℃に下げて45分焼く。

焼き上がったら竹串などさして何もついてこなければOK。
瓶などに逆さにさして完全に冷ます。