さくら♡メレンゲクッキー
Luana☆
作り方
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ボウルに卵白1個を用意。手立てよりもハンドミキサーがオススメです。グラニュー糖と桜パウダーを合わせておく。
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まずは、ふわっとするまで泡立てる。
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4
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桜パウダーとグラニュー糖を合わせたものを1/3量入れて ゆるくお辞儀するくらいまで泡立てる。
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5
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残りのグラニュー糖と桜パウダーを入れて、しっかり角が立つまで泡立てる。ツヤが出て重くなります。
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6
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絞り袋に口金をセットし、出来上がった生地を手早く入れる。
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7
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こんな感じです。このあたりでオーブンの予熱を110℃で入れる。
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8
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天板に絞り出す。ちょうど天板1枚分。今回は50個出来ました。
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9
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110℃に予熱が入ったオーブンに入れて1時間ほど焼く。
焼き上がりの目安は触ってみてベタつかず完全に乾燥している状態。
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10
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粗熱がとれるまで 天板に並べたまま冷ます。
ちょっとつまみ食い(^^*)サックサク♡桜の味わいも良き♪
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11
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冷めたら乾燥剤を入れたタッパーや瓶に入れて保存する。
湿気やすいので注意です！
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コツ・ポイント
ツヤツヤのメレンゲを立てることと、低温で時間をかけてしっかり焼くこと。
卵白は今回Mサイズの卵で38gでした。
卵白は今回Mサイズの卵で38gでした。
このレシピの生い立ち
お世話になった方へのプレゼントに、桜の焼き菓子の詰め合わせを贈りたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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Luana☆
