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お母さんが教えてくれた切り干し大根

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Description

お母さんがよく作ってくれました

材料

切り干し大根
1袋
出し汁
適量
にんじん
少量
刻み昆布
適量
だし汁
ひたひた
砂糖
小さじ2
ほんだし
小さじ1
薄口醤油
小さじ2
みりん
小さじ2
濃口醤油
小さじ2

作り方

  1. 1

    切り干し大根を水に適当な時間つける
    その際に出し汁は取っておく

  2. 2

    手で絞る

  3. 3

    写真

    鍋に火をつける(中火)
    具材を軽く炒める(母はにんじんや、刻み昆布を入れてた)

  4. 4

    だし汁をひたひたになるまで入れる
    砂糖を小さじ2、ほんだしを小さじ1入れて蓋をして煮込む

  5. 5

    写真

    煮込んだ後薄口醤油小さじ2、みりん小さじ2入れる

  6. 6

    写真

    濃口醤油小さじ2、入れて味見をして、苦かったら味見をしながら砂糖を入れる

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

里帰り出産の際に常備野菜として作ってくれた
レシピID : 7149278 公開日 : 22/03/18 更新日 : 22/03/18

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りっきーあっきー
お母さんが教えてくれた切り干し大根
by りっきーあっきー