ヨウサマの減塩春菊の粒マスタード醤油和え
Description
春菊を粒マスタードと醤油で和える簡単な副菜です。また酒が進むオヤジの夜のおつまみです。
材料
(3人前)
作り方
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1
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春菊は茎から茹でて、葉を茹でる。火の通りがよいので1分以内でざるで湯切り、水洗い、水気を絞る。
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2
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北海道物産でお馴染みのイワシタ食品さんを私は愛用しています。
なければ、カニカマで大丈夫です。
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3
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調味料★を作り、春菊とカニカマを加えて和える。
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4
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こんな感じに満遍なく混ぜる。
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5
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皿に盛り付け、煎りゴマを振る。
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6
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カニカマの戻し湯でカニタマゴスープをいつも作ります。
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コツ・ポイント
春菊は茹ですぎない。
粒マスタードに醤油でベースを作り、サラダ油とかんたん酢で和えるだけ。「酸しょっぱ感」がお酒を進ませます。
粒マスタードに醤油でベースを作り、サラダ油とかんたん酢で和えるだけ。「酸しょっぱ感」がお酒を進ませます。
このレシピの生い立ち
コロナ感染時期で百貨店の物産展でうまいもの巡りをしています。北海道ならイワシタ食品さんのカニカマ。
本当良いだしが出ます。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。
本当良いだしが出ます。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。
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