コブクロとピーマンの黒胡椒炒め

生のコブクロの下ごしらえ
塩を振ってよくもみ洗いをし水を切ったら軽く酒をふり冷蔵庫で10分位おく。

沸騰させた湯に酒をきったコブクロを入れてアクをとりながら約3分程度ゆでる。

ピーマンを食べやすい大きさに切る。コブクロは氷水にとりよく冷やして水切りする。