コブクロの塩焼き

生のコブクロの下ごしらえ
塩を振ってよくもみ洗いをし水を切ったら軽く酒をふり冷蔵庫で10分位おく。

沸騰させた湯に酒をきったコブクロを入れてアクをとりながら約3分程度ゆでる。

金串にコブクロを刺して両面に塩を振りコンロで焼く。