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フォーをお湯で戻す。
ほうれん草は茹でて食べやすく切る。にんにくはみじん切り。玉ねぎ、ソーセージは薄切りにする。
フライパンにバターを熱してにんにくを入れ、香りがしてきたら野菜とソーセージを炒める。
野菜に火が通ったら、水を切ったフォーを炒め合わせ、溶き卵を加えナンプラー、胡椒で味付ける。
仕上げに好みでレモンを絞る。