ふきのとうの天ぷら

ふきのとうはよく洗い、水気をしっかりきる。

葉を広げて中のつぼみが見えたら包丁で上から軽くつぶす。

小麦粉、片栗粉を水で溶き、２をくぐらせ、180℃に熱した油で揚げる。