2度美味しい。きゅうりのライスサラダ

Name: 2度美味しい。きゅうりのライスサラダ
Yield: 2人分
Ingredients: ライスサラダ; ├冷ごはん 30g; ├レモン果汁 小匙 1; ├塩 1つまみ; ├アボカド 30g; ├きゅうり 60g; ├塩(板ずり用) 1つまみ; ├らっきょう 4粒; ├ブラックペパー 4ふり; └オリーブオイル 小匙 1; グリーンガスパチョ; ├ライスサラダ 上記全量; └水 100ml～

Description

アボカドときゅうりのヘルシーサラダとして。スペインのスープ：ガスパチョにアレンジして。低糖質ダイエット。初夏ランチ。節約

sweeterm

材料（2人分）

■ ライスサラダ

├冷ごはん

30g

├レモン果汁

小匙 1

├塩

1つまみ

├アボカド

30g

├きゅうり

60g

├塩(板ずり用)

1つまみ

├らっきょう

4粒

├ブラックペパー

4ふり

└オリーブオイル

小匙 1

■ グリーンガスパチョ

├ライスサラダ

上記全量

└水

100ml～

作り方

1

■ライスサラダ
［ほぐす］
冷ごはんにレモン果汁、塩をふり、ほぐす。
2

［切る］
アボカド、らっきょうを角切りにする。
きゅうりは塩をふってまな板の上で転がし、さっと流してあられ切りにする。
3

［和える］
ごはんにアボカド、らっきょう、きゅうりを混ぜ、ブラックペッパーをふる。味見をして塩で味を調える。
4

［仕上げ］
オリーブオイルをふる。
5

■ガスパチョ･グリーン
サラダの全量、水をミキサーにかける。塩で味を調え冷やす。
(とろみが強ければ大匙1ずつ水を足す)

コツ・ポイント

・生玉ねぎが苦手なため、らっきょうを使用。
・本場のガスパチョはバゲットを使用。日本なので冷ご飯で。
・冷やご飯をそのまま食べるのに抵抗ある場合／冷凍使用の場合は加熱して冷ます。

このレシピの生い立ち

きゅうりのフルコースレッスンの前菜として。バケットの代わりに冷ごはんを加えたら程よいとろみと甘みで美味しくハマりました。　
酢酸は糖の消化を遅らせ、血糖値の上昇が穏やかになるらしい！？糖質オフダイエットを再開したいけど…アボカドが高い…

レシピID : 7152680 公開日 : 22/05/17 更新日 : 23/06/01

このレシピの作者

sweeterm

週末料理を楽しく✰再現・面白多め。スコーン・ヌン活・韓飯・流行好き。時々弁当・2人飯。基本・コツ・レシピの間まで書いてます。クックパッドアンバサダー2023
調理師／元料理人／料理教室10年／整理収納AD／JSAアイシング講師／食育In／市民講座料理講師／ジブリ推
https://youtu.be/7Mjtilchr_E
https://www.instagram.com/tama_recipe

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

つくれぽを書く