ふわふわモチモチ食パン
ﾐﾆﾐﾆszkママ
作り方
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1
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お好み と記載したものと水以外を全てボールに入れる。
※ドライイーストと砂糖は隣
※塩はドライイーストの反対側
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2
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15分以上こねこね。
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3
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耳たぶくらいの柔らかさで、なめらかにのびるくらいまでこねたら、丸めてボールに入れる。閉じ目は下に。
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4
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1次発酵 40度で25分
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5
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倍以上に膨れたらガス抜き
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6
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分割と丸め直し 8等分に。
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7
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ベンチタイム 濡れ布巾かけて10分。
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8
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型にバターを塗り、丸めた生地を並べておく。
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9
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そのままラップ、濡れ布巾をかけて2次発酵 40度で30分
型よりやや下くらい。
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10
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210度で予熱
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11
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200度で15分焼いて、アルミホイルを上に被せ、さらに10分から15分焼く。
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12
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焼けたら火傷に気をつけながら型から外し、下も焼けてたらOK。あとは冷ます。
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コツ・ポイント
粉量が多いので、まとまるまでひたすら捏ねます。だいぶベタベタしますが、それで良いです！途中経過の写真は撮り忘れました。
このレシピの生い立ち
食パンの型を持っておらず、ケーキの型が丁度あったため。また、ノーマル食パンも食べたい、餡子などが中に入っているのも食べたいと思ったため。
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ﾐﾆﾐﾆszkママ
