オクラとパプリカの肉巻き
宮城県
作り方
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1
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豚ロース肉は、筋切りをしておく。オクラは、がくを取って切り込みを入れ、熱湯でさっとゆで、水に取り、水気をふいておく。
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2
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1㎝幅に切った赤・黄パプリカと、オクラを豚ロース肉で巻き、表面に小麦粉をつける。
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3
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フライパンにサラダ油を熱し、巻き終わりを下にして焼き、転がしながら他の面も焼き色をつける。
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4
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3に★を加えて煮立たせる。斜め半分に切って、サラダ用野菜と一緒に盛り付ける。
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コツ・ポイント
フライパンで焼くときに、巻き終わりを最初に焼くと、形がくずれにくくなります。
このレシピの生い立ち
このレシピは、宮城県が開催する「高校生地産地消お弁当コンテスト」の平成30年度優秀賞受賞作品「ボリューム満点！宮城いいとこどり弁当（宮城県仙台二華高等学校）」から誕生しました。
このレシピの作者
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宮城県
