爽やかすっきりレモンケーキ

レモンは塩をこすりつけて皮を洗う。

ホットケーキミックスをボウルにいれ、レモンの皮をすり下ろして加える。

レモン果汁を1～1個半分加える。

はちみつ30gを加える。

卵1個割り入れる。

泡だて器で混ぜ合わせる。

残ったレモンを薄切りにして⑧の上に並べていき、ハケでハチミツを分量外、並べたレモンに塗る。

180℃に予熱したオーブンで35分焼き上げたら完成。