ケイジャンチキン＆白ねぎ･白菜のオイル炒
Aranjuez5
作り方
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1
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鶏の胸肉はフォークで両面に穴を開け、おろしニンニクと岩塩をすり込み、2時間程おく。
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2
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出た水分を捨て、ケイジャンソースを大さじ2程度両面に塗り、2時間程おく。
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3
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白菜を軽く水洗いし、手で適当な大きさにちぎっておく。
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4
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白ねぎは白い部分は2cm程度の斜め切り、緑の部分は小口切りしておく。
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5
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スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、まず白菜の茎部分を投入。しっかりと炒める。
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6
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次に白ねぎの白い部分を投入。粗挽き塩胡椒を振り、全体を良くかき混ぜ、しばらく置く。
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7
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白菜の葉の部分と白ねぎの小口切りを投入。ざっとかき混ぜ、蓋をしてしばらく置く。
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8
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炒めたものをスキレットから洋皿に移す。
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9
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スキレットに鶏の胸肉を入れ、両面にケイジャンソースを塗る（大さじ1程度）。蓋をしてしばらく置く。
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10
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焼き色が付いているようだと反転させ、蓋をしてしばらく置く。
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11
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火を止め、しばらく置く。
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12
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胸肉を1cm程度に切り分け、洋皿に移し、チリペパーを少し振る。
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13
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スキレットに残っているソースを鶏肉にかけて、完成。
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コツ・ポイント
ケイジャンソースがこの量では、少しおとなしい目のお味だったね。お好みでもう少し増やしても良いかも。なおチキンを切り分ける時はまだ熱いので、注意ね。
このレシピの生い立ち
せっかくケイジャンソースがあるので、ケイジャンチキンに挑戦してみるかと。まずまずのものに仕上がったかな。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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