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バナナの皮を剥きフォークで粗く潰してレモン汁をかけて軽く混ぜる。
ボウルに常温に戻したマーガリンを入れ滑らかにする。砂糖を加えさらに混ぜる。
卵をときほぐし3~4回に分け入れその都度混ぜる。
潰したバナナを加え軽く混ぜる。粉類をふるい入れゴムべらで合わせる。
スプーンで型に生地を7分目まで入れてから空気を抜く。170℃で予熱したオーブンで30分焼く。