チョコバナナマフィン
姫々姫
作り方
コツ・ポイント
普通のマフィンとほぼ同じですが…
生地作りは各材料の温度に気を付ける（乳化をしっかり）
粉を入れてからは練らないよう切るように動かしていれば、柔らかい生地なのでちゃんと混ざっていきます
型に入れる生地はスケール使ってきっちり量る
生地作りは各材料の温度に気を付ける（乳化をしっかり）
粉を入れてからは練らないよう切るように動かしていれば、柔らかい生地なのでちゃんと混ざっていきます
型に入れる生地はスケール使ってきっちり量る
このレシピの生い立ち
バナナを大量に頂いて、生と冷凍と頑張っていろいろ作りました。
参考にしたレシピでは失敗が多く、アレンジしまくってやっと安定して美味しく焼けるように。
何度も失敗して材料無駄にして捨てては凹んでたのでやっとレシピに出来て嬉しいです。
参考にしたレシピでは失敗が多く、アレンジしまくってやっと安定して美味しく焼けるように。
何度も失敗して材料無駄にして捨てては凹んでたのでやっとレシピに出来て嬉しいです。
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姫々姫
