春のドームケーキ

ロールケーキ用型にクッキングシートを敷いておく。粉は２度篩う。卵は卵黄卵白に分け、卵白は冷蔵庫へ入れておく。

◇スポンジ作り◇卵黄を入れたボウルに、よもぎと砂糖の半量を加え、マヨネーズ状になるまで混ぜる。油、豆乳も加え混ぜる。

卵白をハンドミキサー高速で混ぜる。モッタリしたら、残りの砂糖を２回に分けて加え、シッカリしたメレンゲを作る。

③に④を加え、生地を下からすくって落とすように混ぜる。型に流し入れ表面を均し、１７０度で１２分焼いて出来上がり。

型ごと２、３回トントンと落としてから（焼き縮みを防ぐ）網の上で冷ます。ラップかビニールを被せて乾燥を防ぎます。

◇中のクリーム◇ 生クリームに砂糖を加え、やっとツノが立つ位までホイップする。餡を加えヘラで混ぜ、硬めのクリームを作る。

⑧に⑦を詰め、スポンジの蓋をしたら、ラップを被せて冷蔵庫で半日ほどシッカリ冷やし固める。

外のクリームを作ります。
⑨をお皿にひっくり返したところに塗って、可愛いくデコって出来上がり♪

上から…
一番下の丸いのはマシュマロです。

カップでトライフルにしても素敵。