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No3029葱鮪 和山椒煮

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Description

焼き色を付けたネギと、脂の乗った鮪アラを、上品な香りの和山椒で煮た一品。

材料 （4人分）

長ネギ
1本
酒
100cc
塩
小さじ1/2
水 鮪が完全に浸る量
300cc程度
白だし
30cc
和山椒
12粒程度
鮪アラ
1パック分
青ネギ 白ネギの青い部分
20cm分

作り方

  1. 1

    長ネギに細かく切れ込みを入れてひと口サイズに切り、鍋底で焼き色を付ける。

  2. 2

    酒、塩、水、白だし、和山椒を加え煮立て弱火にする。

  3. 3

    鮪アラを流水で洗いひと口サイズに切って加え弱火で煮る。鮪をぐつぐつ煮立てないように！

  4. 4

    灰汁をトコトン取る。

  5. 5

    青ネギを加え火を止めてしんなりしたら出来上がり！

コツ・ポイント

鮪をぐつぐつ煮立てないように！

このレシピの生い立ち

焼き鳥のねぎまじゃなくて、ネギとマグロの葱鮪！
身体に優しくお財布にも優しいアラを使ったヘルシー料理！
DHA EPA の「お利口酸」もたっぷり！
レシピID : 7164103 公開日 : 22/04/04 更新日 : 22/04/04

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No3029葱鮪 和山椒煮
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