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常温にした卵に砂糖を3回に分けて入れハンドミキサーで混ぜる
ふるった薄力粉を入れ切るようにゴムベラで混ぜる
バニラペーストを入れて混ぜる
溶かしバターを3回に分けて入れゴムベラで混ぜる
型に入れ15㎝ぐらいの高さから落として気泡抜きをする
表面に粉糖をまんべんなくまぶす
180℃に予熱したオーブンで170℃45分焼く
焼き始めて10分後にナイフで切れ目を入れる(オーブンの温度が下がってしまうので素早く)
15㎝ぐらいの高さから落として蒸気抜きをする
粗熱が取れてから型からはずす