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人参は千切り、椎茸、ハムは角切り、青ネギは小口切りにしてオリーブオイルで炒める
ボールに卵を割って入れ、●の調味料を入れて混ぜ、1の野菜がしんなりしてきたら入れる
お箸でしっかり混ぜて、火が通ってきたらヘラに持ち替え、フライパンを揺らして形を作っていく
焦げ目ができたくらいで火を止め、フライパンに蓋をして、中までしっかり火を通す