バスクチーズケーキ(グルテンフリー)
☆あきBUNNY☆
作り方
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1
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クリームチーズを常温にするか、レンジで軽く温めて軟らかくする。
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2
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軟らかくなったクリームチーズを潰し練って滑らかなクリーム状にし、砂糖とレモンを入れる。
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3
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砂糖を混ぜて均一になったら、卵を割りいれる。
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4
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卵をしっかり混ぜのこりのないように混ぜ合わせたら、コーンスターチを入れる。
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5
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しっかり混ぜ合わせた生地に、生クリームを数回に分けて混ぜ合わせる。
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6
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ひとまわり大きめに切ったクッキングシートを丸めて水につけてしっかり濡らして絞って水を切る。
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7
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開いて適当に敷く。
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8
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型に流す。
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9
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余熱210℃で40分焼成。
※うちのオーブンは庫内温度上がらず上記設定で190-200℃に…なってました…。
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10
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※焼成後、庫内で放置してあら熱が取れてから出しました。
膨らんだ生地が潰れてくしゃっとなってなんだか可愛い。
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11
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冷蔵庫に入れて、冷えたら型から出してクッキングシートを剥がします。
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12
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バスクチーズケーキは作りたてはお豆腐のようにあっさりとしていて、1日置いてから食べると味が変わって濃厚になります。
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コツ・ポイント
ホイッパーでしっかり混ぜて下さい。フードプロセッサーがあれば、材料を一緒に入れて混ぜてしまってもOKです。
このレシピの生い立ち
ケーキ作りにハマって作りまくってみたものの、失敗の連続で疲れた時に生クリームが余ったので作ってみました。簡単で失敗無く美味しいのが最高。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
☆あきBUNNY☆
