キャベツで簡単発酵食品！ザワークラウト

■キャベツが空気に触れていると腐敗しやすくなります。隙がないように詰め、キャベツの葉やビンなどで空気を抜く
■ビンではなくジップロックでもOK
■発酵して泡が出るので、ビンのフタは緩めるか途中で開ける
■塩分量は夏は多め、冬は少なめに

酢キャベツを作ろうと思ったら酢を切らしていたので、ザワークラウトを作ってみることにしました。少し時間はかかりますが、美味しいし材料２つというのがシンプルで楽しいので、今後はこれを作ろうかなと思ってます