キャベツ大量消費♪春キャベツのマリネ

キャベツを2cm角程度の大きさに切り、熱湯で3分茹でる。ザルで水を切って水洗いはせずにしばらく放置してあら熱を取る。

オリーブオイル、酢、砂糖、塩、こしょう、にんにくチューブを混ぜて調味液を作っておく。

あら熱が取れたキャベツをぎゅっと絞って調味液に入れてよく混ぜる。