真鱈のアラ・皮なしのムニエル＋ぶなしめじ

ぶなしめじは石突きを切り落とし、適当にほぐしておく。

真鱈のアラは軽く水洗いをし、振り塩をして数時間おく。

出た水気を拭き取り、食べやすいサイズに切り、粗挽き胡椒を振る。

スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、ぶなしめじを投入。しっかりと炒める。

ぶなしめじを洋皿に移す。

スキレットにEXVオリーブオイルを追加し、真鱈のアラを投入。途中で反転させる。

この作業を数回繰り返す（スキレットの大きさの都合で）。

最後にディップとして米酢を加えて、完成。