【病院】キーマカレー【給食】

（下ごしらえ）
大豆ミート：ひたひたの水で10分戻す→軽く水洗い→絞る
たまねぎ：粗みじん切り

（炒める）
鍋に合挽ミンチ、大豆ミート、にんにく、しょうがを入れて香りが出る程度に軽く炒めたあと、たまねぎを炒める

（煮る）
水を入れ煮る
→あくをとる

（盛付）
サフラン風ライスを盛り、カレーをかけ、温泉たまごをのせる
→パセリをちらす

●全体像●
サフラン風ライス
キーマカレー
たらもサラダ
わかめスープ
ぶどうゼリー

サフラン風ライスは、くちなしパウダーを入れてごはんを炊いています

※米１合に対して、くちなしパウダー0.5g

サフランライスで使用したのは、
ハウス食品「くちなしの実 2g×2袋入り」です。

粉砕されたくちなしの実がティーバッグに入っていたので、手間がなく後片づけも簡単でした｡使用感は、色が早く出たような印象。