和風ローストポーク
ｊｕｍｏｋｕ
作り方
-
-
1
-
豚肉フォークで両面をグサグサして、塩胡椒します。
-
-
-
2
-
フライパンに少しオリーブオイルを入れて温め、豚肉を入れて強火で表面を焼いていく。この時中は生で良いです。
-
-
-
3
-
大きい鍋にお水を沸かします。
-
-
-
4
-
ジップロックに調味料◎とネギの青い部分（あれば）と少し冷めた肉を入れて、なるべく空気を抜く。
-
-
-
5
-
沸騰したお鍋にジップロックに入れたお肉を入れる。
温度計があれば測って70℃以上であれば保温にする。
-
-
-
6
-
時々温度を測り、70℃以上であればOK、もし温度が下がっていたら少し加熱。1時間程放置したら火を止めて冷めるまで放置。
-
-
-
7
-
冷めたらジップロックから取り出し、肉はなるべく薄く切る。
残ったタレは少し小鍋で煮詰めてお肉にかける。
-
-
-
8
-
出来上がり。
-
コツ・ポイント
IHの保温機能を使って70℃以上を保って加熱して下さい。
1時間加熱すれば大丈夫だとは思うのですが、切って中心部が生っぽい時はレンジ加熱で熱を加えて下さい。
冷めると油が固まってしまうので少し加熱して食べて下さい。
1時間加熱すれば大丈夫だとは思うのですが、切って中心部が生っぽい時はレンジ加熱で熱を加えて下さい。
冷めると油が固まってしまうので少し加熱して食べて下さい。
このレシピの生い立ち
ローストポークが食べたくて。和風味も美味しいです。お好みで焼く前にしょうが、にんにくすりこんで下さい。
ｊｕｍｏｋｕ
