エビと竹の子の春巻き
とんかつだいすき
作り方
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1
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竹の子は少し太めの細木りにする。
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2
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春雨は熱湯で戻して水気を切っておく
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3
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豚肉は細切りにして、エビと一緒に下味を揉み混んでおく
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4
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フライパンに油を入れて火にかけ、エビと豚肉から炒め始める
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5
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7割り方火が通ったら、春雨と竹の子を加えてさらに炒め、最後に水と調味料を加えて全体に混ぜる
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6
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春雨に水分を吸わせるようにして炒め、全体に火が通ったら冷ましておく
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7
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10等分にした具材を春巻きの皮で包み、端を水で溶いた小麦粉をつけてとめる
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8
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低めの揚げ油で皮がきつね色になるまで揚げる
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コツ・ポイント
揚げる時は皮が破けないように低めの温度で揚げます。中身はすでに火が通っているので、皮が揚がればOKです。
食感を残すため、エビは小さめのエビを切らずに、竹の子は太めに切って使いました。
食感を残すため、エビは小さめのエビを切らずに、竹の子は太めに切って使いました。
このレシピの生い立ち
竹の子をたくさんいただいたので、竹の子を消費するつもりで作ってみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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