大人のイチゴジャム

イチゴは洗ってヘタをとり水気をふきとる。

赤ワイン、お砂糖をいれ混ぜ冷蔵庫で1晩おく。

１＞

一晩立つとこんな感じ。

深めの鍋(ホウロウかステンレス）に１＞をいれ強火にかける。
ぐつぐつ煮立ってきたらアクをとってかき混ぜてを繰り返す。

だいたい15分から20分。
トロミは冷えると硬さが３０％くらい増すと思って好みの緩さで火を止める。

ジャムを使ってスィーツはいかがでしょう？
大人のいちごジャム使用のいちごジャムシフォンです。