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お肉柔らか★ローストチキン

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Description

パーティーにぴったりのスタッフドチキン。一晩前から準備しとけば簡単にできます。中身に洗ったドライプルーン混ぜても美味

材料

鶏
１羽（１，５～２ｋｇ）
合びき肉
２５０ｇくらい
○鶏肝
５０ｇ
○玉ねぎ（小）
１個
○にんにく
好みで
※ナツメッグ、ハーブ、塩コショウ
適量
※牛乳
大さじ５
※パン粉
４分の３カップ
※卵
１個
★マジョリア、ローズマリー等
適量
★塩こしょう
塩は小さじ３くらい
レモン汁
大さじ１

作り方

  1. 1

    写真

    鶏を洗い水気を拭く。胸に指圧し、鶏の内側にレモン汁をかける。★を肉の外にもみこみ冷蔵庫で一晩置く。ハ－ブは内側にもつける

  2. 2

    ○はみじん切りパン粉に牛乳をかける。玉葱を軽く炒め合びきと肝を粘りが出るまで手で練り○※全部混ぜる。オーブンは１９０度に

  3. 3

    写真

    鶏に２を詰めて、中身が出てこないようお尻を普通の針と糸で縫いオーブンで焼く。
    ３０分たったら裏返し、もう３０分焼く。

  4. 4

    オーブンから出し、肉から出た油を取りチキン全体にかけたら２００度にしあと２０分焼く。最後の２０分で人参等を共に焼いても良

  5. 5

    普通に茹でたじゃが芋にお肉から出たソースをそのままかけて食べるのが最高に美味しいです♪

コツ・ポイント

チキンの胸を外から軽く指圧の要領で押し、内側にレモンをかけて一晩置くことで　お肉が柔らかくなります。私はオーブンの中段より下で焼きます。時々中をチェックして焦がさぬように注意してください。余ったミンチはハンバーグにして冷凍します。

このレシピの生い立ち

毎年クリスマスに義母と一緒に焼きます。
レシピID : 717266 公開日 : 09/01/21 更新日 : 09/01/22

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お肉柔らか★ローストチキン
by mimiko10