フライパンで！小松菜のさっと煮

水を使わずお酒にすることで、余分な水分を飛ばしやすくしています。くたくたベチャッとしにくいコツです。小松菜は火の通りが早いので、フライパン調理の時は軸も葉も一度に入れて、葉がしんなりしたら頃合。軸の食感も残ってちょうどいいんです。

お鍋で煮るより簡単に、少ない量から作れるようにしました。さささっと作ってしまいたい時は、均等に火が入るフライパン調理が便利。葉物は最初広がっているのでお鍋よりも調理しやすいんです。お弁当の隙間おかずに作っておくと便利ですよ！