新玉ねぎ葉の長芋リゾット

玉ねぎの葉をよく洗います。1センチにカットします。

フライパンにオイルを入れて冷やご飯を炒めます。葉っぱも加えます。

ボールに長芋の皮をむいて、すりおろします。卵を割り入れてよく撹拌します。あくが気になるときは酢水にさらしてすりおろします

周りが火が通って来たら火を止めて5分余熱でしっかり火を通します。

卵入すりおろしは、生でも食べられます。

ご飯を炒めないでだし汁でおじやに煮込んでもできます。