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なす、ピーマンを半分に切り食べやすい大きさに斜め薄切りにする。にんじんは短冊切りにする。なすは水に5分ほどつけておく
フライパンにごま油を入れて、豚こまを炒める。ある程度色が変わったらにんじん、なすを入れてお酒を入れて炒める。
全体的にしんなりしてきたらピーマンを加え、焼肉のタレを入れて汁気がなくなるまで炒める。