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ごぼうを斜め輪切りにする(厚さ0.7ミリくらい)
お好み焼きに少しずつ冷水を混ぜる。とろろ芋くらいの粘り気が目安。
ごぼうを衣にからませて170℃の油で揚げる。(ごぼうの汚れが気になる方は水にさらして水分を拭き取ってから投入下さい)