Tamaleｓ

これがトウモロコシの皮。もしこれが手に入るなら、これを熱湯の中に2時間程浸けます。

鍋に胸肉、玉ねぎ、ニンニク、水を入れ火にかけます。後で塩も適量加えてください。

ボウルにバターを入れ柔らかくして混ぜ、マサ、BP、砂糖、塩一つまみを加えまたかき混ぜます。バサバサした状態になります。

それをトウモロコシの皮の上に胸肉とサルサを真ん中に包む感じで平たく置いていきます。今回のサルサはSalsa verde。

きちんと包んだら、蒸します。約1時間くらいで出来上がりです。

Salsaは、小トマト2個、ニンニク１片、塩1つまみ、玉ねぎ1/6、チリ適量をミキサーでMixして簡単に作れます。