適当 鳥モモ肉トマトサルサのせ

鳥モモ肉に塩コショウをして、オリーブオイルを馴染ませる。

26cmフライパンにお湯を沸かす。28cmフライパンに皮を下にして鳥モモ肉を置き、クッキングペーパーを乗せる。

お湯を沸かした26cmフライパンを鳥モモ肉の上に置き(肉を押さえつける感じ)、少し強めの弱火で焼き始める。

トマトは一つは5mm角くらい、
もう一つはすりおろす。
玉ネギみじん切り、
パセリみじん切り、
続く↓

ニンニクみじん切り、
オリーブオイル約大さじ1、
レモン汁約大さじ1、
タバスコ適宜
塩 小さじ1〜1.5、
続く ↓

コショウ適宜
以上を混ぜて冷蔵庫で休ませる。

下側から8割くらい火が入っていたら裏返す。残り2割に火を通す。(5分〜10分くらい？)

焼き上がった鳥モモ肉に、冷蔵庫で休ませていたトマトサルサを盛り付ければ完成です。