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糸寒天を水(分量外)に浸けて一晩置く。
鍋に戻した糸寒天、水を入れて火にかけ、沸騰したら2~3分混ぜながら煮る。
牛乳、生クリームを入れて沸騰直前まで混ぜながら温める。
刻んだチョコレートを入れて1分余熱で溶かしてよく混ぜる。温かいうちに濾す。
型に流し、冷蔵庫で冷やす。固まったら皿に盛り、ココアパウダーをかける。
こちらの糸寒天を使用しました。