ジャムサンドクッキー！

ボールにバターを入れハンドミキサーにかけ少しづつ砂糖を加え、ふわっとした感じにする。バニラエッセンスを加え、粉とアーモンドプードルも加え混ぜラップして冷蔵庫で約1時間以上冷やす。

小鍋にジャムとレモン汁を入れ弱火で煮詰め、火から下ろし冷ます。（少し固まった感じになります。）

薄く延ばした生地を上下同じ数に型を抜き170度（325F）で8～10分ほど焼く。厚めにした生地は少し長めに焼いて下さい。