お肉屋さんみたいな絶品ポテトコロッケ！
Description
お肉屋さんのコロッケを目指すべく考えて作りました。5～6人分なので材料が多ければ半分でつくってみてください！
こむぎこあきみ☆
材料
（5～6人分）
1㎏
塩(ゆでる用)
少々
1個
1個(適量)
200g
★砂糖(炒め用)
大さじ2と1/2
★しょうゆ(炒め用)
大さじ2
☆砂糖(じゃがいも用)
大さじ2
☆塩コショウ(じゃがいも用)
少々
衣用小麦粉、たまご、パン粉
適量
作り方
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1
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じゃがいもを塩少々入れたたっぷりのお湯でゆでる。
(電子レンジでも大丈夫です)
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2
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玉ねぎを牛脂で炒める。
なければサラダ油で！
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3
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玉ねぎがしんなりしてきたら合挽き肉をいれて色が変わるまで炒める(牛脂の塊が残ってたら肉をいれる前にとりだす)
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4
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玉ねぎと合挽き肉が炒まったところで★の砂糖大さじ2と1/2と、しょうゆ大さじ2をいれてさらに炒め味をなじませる。
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5
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じゃがいもがゆであがるまで、火を止めておいておく。
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6
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じゃがいもがゆであがったら熱いうちに皮をむき、つぶす。
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7
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つぶしたじゃがいもに炒めた肉と☆の砂糖大さじ2、塩コショウ少々をいれて混ぜ合わせる
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8
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混ざったところ
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9
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小判型に丸める。
小さめの小判型17個できました。
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10
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小麦粉、たまご、パン粉の順に衣をつける
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11
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170～180℃の油で揚げる
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12
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完成～！
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コツ・ポイント
玉ねぎと合挽き肉にしっかりと甘辛い味をつけておきます。
このレシピの生い立ち
いつも作っているコロッケをレシピにおこしました。
こむぎこあきみ☆
