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卵を卵白、卵黄に分ける。卵白は冷蔵庫で冷やしておく
卵黄に豆乳(牛乳でも可)を入れて混ぜる
混ざったらおからパウダー、ベーキングパウダーを入れて混ぜる
冷蔵庫で冷やしていた卵白に砂糖を入れてメレンゲを作る。ハンドミキサーを使うとすぐにできる
メレンゲと卵黄生地を混ぜ合わせる。泡を潰さないように、切るように混ぜ合わせる。
熱したフライパンに油を敷いて、弱火にして生地を流し入れる。コンロによって焼ける時間が異なるため、フライ返しで確認する
ひっくり返して片面も焼く。今回は計10分ほどやきました。
火が通ったら完成。崩れやすいので気をつけてひっくり返す