お豆がいっぱいのソイ丼

お豆がいっぱいのソイ丼
ソイは大豆の意味らしく、豆腐と大豆が入ったヘルシーなカレーです。

材料 (2~3人分)

豚ミンチ
150g
豆腐
約200g
玉ねぎ
1/2個
セロリ(葉と細い茎部分)
適宜
大豆の水煮
1缶
大さじ3~4
醤油
大さじ1
大さじ1
固形スープの素
1個
塩、こしょう、ケチャップ
少々

1

1.豆腐は水切りしておく。玉ねぎ、セロリはみじん切りにする。大豆は水を切っておく。

2

2.油をひいたフライパンで玉ねぎ、セロリを炒め、火が通ったら豚ミンチ、塩、こしょう、カレー粉を加え炒め合わせる。

3

3.2に大豆の水煮と砕いた豆腐入れ、固形スープ、酒、醤油を加えて煮込む。水分が少なくなったら水を加える。

4

4.隠し味のケチャップを加え、水分の具合を見ながら10分位煮込む。しばらく置くと味が馴染んで美味しくなります。

コツ・ポイント

豆腐の水切り具合によって水分が変わります。水の量は適度なとろみがつく程度にして下さい。
今回は絹ごし豆腐を使いました。
家にセロリがあったのでセロリを使いましたが、人参等の香味野菜でもOKです。

このレシピの生い立ち

新宿の「つるかめ食堂」で食べた味を思い出して作ってみました。
レシピID : 719093 公開日 : 09/02/11 更新日 : 09/02/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

14/04/24

First tsukurepo mark
写真

蒟蒻入り。ブイヨン入れずに作りました。すっごくおいしかったです♪

鯖しろキャット

つくれぽありがとうございます。蒟蒻入りはヘルシーですね♪